Chalo: een boon voor bonen

foto: Stefaan Van Hul

Chalo wil de boon op de Belgische kaart zetten. Daarvoor zoekt de start-up de hulp van Antwerpse koks die weleens iets anders willen serveren dan een doorsnee slaatje. Tijdens de Tafel van Morgen hoopt Chalo koks enthousiast te maken voor een bijscholing rond bonen, linzen en quinoa. 

Commercieel manager Gita Van den Boer: “Als je in een brasserie een steak bestelt, krijg je er 9 kansen op de 10 een slaatje bij met worteltjes, tomaat en mayonaise. En op de menukaart vind je bijna altijd frieten en kroketjes terug. Wij willen koks inspireren om aan de slag te gaan met alternatieve, gezonde ingrediënten zoals bonen, linzen en quinoa. Of met nog minder bekende soorten zoals canihua, -familie van quinoa-, en amarant."
 
"Peulvruchten zijn goedkoop en supergezond. Ze zitten vol ijzer en eiwitten. Toch zijn ze nog onbekend en onbemind in België.  Veel mensen kennen het niet en denken dat het saai is. Zo’n pakje linzen of bonen in de supermarkt ziet er inderdaad niet inspirerend uit. Daarom willen wij tijdens de Tafel van Morgen mensen laten kennismaken met lekkere recepten. Denk aan spannende combinaties met superfoods. Dat zijn voedingsproducten met een hele hoge voedingswaarde, zoals moerbeien en chiazaad."
 
"Ons idee is om een workshop te geven door en voor Antwerpse koks. We zijn al in gesprek met koks van bekende Antwerpse restaurants, maar de namen blijven nog even geheim. Tijdens de Tafel van Morgen hopen we in contact te komen met nog veel meer chefs en brasserie-eigenaars om van hen te horen of ze interesse hebben in een workshop en waar ze behoefte aan hebben, wat ze willen veranderen. Ben je zelf ondernemer, of ken je iemand die in de keuken staat die wel wat inspiratie kan gebruiken? Kom dan zeker naar onze stand.”  

Praktisch

  • Startdag De Tafel van Morgen
  • zaterdag 17 oktober, 13 tot 17.30 uur
  • Den Bell, Francis Wellesplein 1
  • gratis
  • inschrijven
Sectoren: 
Deel deze pagina: